Šampiňónové rizoto ?️
olivový olej, 1 šalotka, 1 šálka ryže arborio, 500ml zeleninový vývar, soľ, čierne mleté korenie, 1 plátok masla, hrsť strúhaný parmezán, 200g hnedé čerstvé šampiňóny, hrsť petržlenová vňať, ½ citróna, plus parmezán na posypanie.
Na olivovom oleji opraž nakrájanú šalotku, pridaj ryžu, chvíľu ju opeč a zalej polovicou vývaru aby bola celá ponorená. Var 15 minút za stáleho miešania a podľa potreby prilievaj vývar- ak netreba nemusíš. Pred koncom pridaj soľ, korenie, maslo a premiešaj. Odstav, pridaj parmezán, premiešaj a nechaj prikryté a odstavené. Šampiňóny nakrájaj na plátky, opraž ich na kvapke oleja, pridaj k nim nasekanú vňať a odstav. Rizoto podávaj posypané šampiňónmi s vňaťou, pokvapkané šťavou z citróna a posypané parmezánom. Dobrú chuť!
Hodnotenia
