TerezkaB
Můžu se zeptat, na kolik to vychází porcí?
Vrňa Mrňa
Nám to vyšlo na 6 porcií. Čím viac tekvice a ryže, tým to rizoto naberá na objeme. Ak to nechcete jesť 2 dni stačí kľudne polovica tekvice a 1 hrnček ryže :)
Maximum number of comments was reached. Try later.
Na jeseň musí byť
Hokkaidó rizoto ???
Potrebuješ: 1 malá tekvica hokkaidó, 1/2 hrnčrka ryže arborio, 250ml vývar, olivový olej, soľ, biele korenie, muškátový orech, tymián, plátok masla, parmezán, petržlenová vňať, tekvicové semiačka.
Tekvicu prekroj na 2 polovice, nemusíš šúpat kožu. 1 polovicu daj rozkrojenou časťou na plech vystlaný papierom na pečenie. Peč 60min na 170°C. Vyber, nechaj vychladnúť a rozmixuj ponorným mixérom spolu s lyžičkou olivového oleja aby vzniklo pyré. Pyré zrieď s výbarom. Ostatnú nerozmixovanú tekvicu nakrájaj na kocky. Osoľ, okoreň a orestuj na olivovom oleji 10min. V hrnci na olivovom oleji orestuj ryžu. Zalej 200ml vody. Keď sa voda odparí prilievaj postupne rozriedené tekvicové pyré. Osoľ, okoreň, pridaj tymián a muškátový orech. Pyré prilievaš do ryže a stále miešaš 30min. Keď je ryža uvarená odstav ju. Pridaj plátok masla, parmezán, petržlenovú vňať, orestované kocky tekvice a tekvicové semiačka. Premiešaj a vychutnávaj ?