Mrkvová roláda s mascarpone nie len pre zajačikov 🐰🥕   Na korpus: 3 domáce vajíčka, 100g trstinový cukor, štipka soli, 1 ČL vanilková pasta, 1 ČL mletá škorica, 150g hladká špaldova múka, 1 ČL PDP bez fosfátov, 200g mrkvy nastrúhanej na jemno. Na náplň: 100 ml smotana na šľahanie, 250g mascarpone, 200g Lučina neochutená, 4 PL práškový trstinový cukor,  1 ČL vanilková pasta.   Vajíčka vyšľahaj s cukrom do peny, pridaj soľ, vanilkovú pastu a škoricu. Múku zmiešaj s PDP a za stáleho šľahania postupne pridaj k tekutej zmesi. Potom pridaj mrkvičku a lyžicou ju vmiešaj do cesta. Cesto vylej na plech vystlaný papierom na pečenie a peč vo vyhriatej rúre na 200°C 20 min. Potom ho ešte teplé vyklop na utierku a pomocou utierky zroluj. Nechaj vychladnúť. Šľahačku vyšľahaj zvlášť. Zmiešaj mascarpone s Lučinou, cukrom a vanilkovou pastou. Vyšľahaj iba chvíľku aby sa spojili, ale daj pozor na prešľahanie. Šľahačku pridaj k mascarpone s ostatnými ingredienciami a jemne lyžicou zmiešaj. Roládu roztvor, naplň krémom, znova zroluj a daj na noc do chladu. Posyp cukrom a vychutnávaj 😊.