Hovädzí steak s tekvicovým bulgurom ? Na 2 porcie: Na steaky: 4 plátky kvalitnej hovädziny zo stehna, morská soľ, mleté korenie štyroch farieb, mleté chilli korenie, vetvička rozmarínu, 1 ČL horčica, olivový olej, 2 strúčiky cesnaku, 1 šalotka, 4 baby mrkvičky, plátok masla. Na bulgur: olivový olej, 1 šalotka, 2 strúčiky cesnaku, 2 mrkvy, 1 hrnček bulguru , 2 a pol šálky vývaru, 4 PL pyré z hokkaido tekvice, plátok masla, 1 PL strúhaný parmezán, soľ, mleté čierne a chilli korenie. Mäso vyklepeš, prudko opečieš na olivovom oleji, posolíš, pokoreníš, stiahneš oheň na slabšie, potrieš horčicou, pridáš rozmarín, ošúpaný nakrájaný cesnak, prekrojenú očistenú šalotku a ošúpanú po dĺžke nakrájanú mrkvu. Opeč z oboch strán do zlata. Mäsko vyber na alobal, potri maslom a nechaj zabalené v alobale pár minút pred podávaním. Na olivovom oleji opraž nakrájanú šalotku a pretlačený cesnak. Pridaj očistenú na hrubo nakrájanú mrkvu, bulgur, zľahka opraž. Zalej vývarom. Var 15 min. Potom zlej vodu, pridaj tekvicové pyré, maslo, parmezán, soľ a korenie. Nechaj prejsť varom 5 min a môžeš podávať spolu s mäskom a mrkvičkou.