Domáce slané mexické palacinky ??
Na palacinky potrebuješ (4 porcie): 125ml mlieko, 1 vajce, 75g hladká špaldova múka, štipka soli a 1 ČL olivový olej.
Na náplň: 500g kuracie prsia, 1 šalotka, olivový olej, soľ, korenie, chilli, malá konzerva: kukurica, paradajky a mix fazula s cícerom, 1 PL paradajkový pretlak, kapia, vňať z jarnej cibulky a nastrúhaný syr.
Najprv si priprav palacinky. Do mlieka daj vajce, olivový olej a rozmixuj šlahačom. Pridaj múku a soľ. Rozmixuj. Nechaj postáť. Potom upeč palacinky na palacinkovej panvici.
Mäso aj šalotku nakrájaj na kocky. Na olivovom oleji opraž šalotku a orestuj mäso. Osol a okoreň. Podlej trochou vody. Pridaj kukuricu, mix fazule a cíceru bez šťavy a paradajky aj so šťavou a paradajkový pretlak. Dochuť štipkou chilli. Zakri pokrievkou a dus 15min.
Potom naplň palacinky touto zmesou. Poukladaj ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Na vrch palacinky daj nakrájanú kápiu, vňať z jarnej cibulky a syr. Zapeč v rúre na 200°C na 15min.
Hodnotenia
