Cviklove rizoto s tymiánom ?
Potrebuješ (na 5 porcií): 1hrnček ryža arborio, 2 stredne veľké cvikle, olivový olej, 1 šalotka, 1 plátok masla, 200g strúhaný parmezán, 500ml vývar, tymián, soľ, čierne korenie.
Ako si pripraviť cviklu? Surovú cviklu daj do hrnca, zalej vodou, priveď do varu a var do mäkka (môže to trvať aj viac ako hodinku). Uvarenú cviklu ponor do studenej vody a šupka ti krásne zíde dole, ztačí rukami ošúpať. Potom cviklu nakrájaj na menšie kocky. Osol, okoreň, pridaj 1 PL olivový olej a rozmixuj ponorným mixérom. A cvikla je pripravená.
Na olivovom oleji opraž nakrájanú šalotku, pridaj ryžu a aj ju trocha opraž. Postupne zalievaj vývarom, tak aby bola ryža vždy pod hladinou vody. Var za stáleho miešania 20min. Pridaj tymián, cviklu, soľ a čierne korenie. Odstav. Pridaj maslo a parmezán. Premiešaj a môžeš papkať. Mňam!
Hodnotenia
