A tak som si upiekla narodeninovú tortičku Nahá torta s mascarpone a slaným karamelom ❤️ Na cesto: 5 domácich vajíčok, 150g nerafinovaný trstinový cukor, 150g hladká špaldova múka, 1 ČL bio PDP bez fosfátov, 1 ČL vanilková pasta. Na krém: 500g mascarpone, 400ml lacto free smotana na šľahanie, 1 ČL vanilková pasta, 100g práškový trstinový cukor. Na dekor: javorový sirup, domáci slaný karamel, ovocie. Oddeľ žĺtka od bielok. Z bielok vyšľahaj sneh. Do žĺtok pridaj cukor a vanilkovú pastu. Poriadne šľahačom vyšľahaj a pomaly prešľahávaj múku zmiešanú s PDP. Potom ručne lyžicou vmiešaj jemne sneh. Cesto vylej do tortovej formy s priemerom 23cm vystlanej papierom na pečenie pokvapkanou olivovým olejom a vysypanú štipkou špaldovej múky. Peč na 200°C cca 30 min. Záleží od rúry, skús špajdlou, či sa cesto lepí, alebo nie. Ak sa nelepí, je upečené. Vyber, vyklop vrchnou stranou na dol aby trocha spľaslo a nechaj chladnúť. Po vychladnutí prekroj na 2 pláty. Ak chceš 4 poschodia ako ja, tak urob ešte jedno cesto od znova ,alebo upeč v dvoch formách s priemerom 23cm naraz v jednej rúre ak máš takú možnosť. Krém priprav tak, že vyšľahaj mascarpone s cukrom a vanilkovou pastou na nízkych otáčkach šľahačom. Prilej smotanu a postupne zvyšuj otáčky kým krém zhustne. Pozor neprešľahaj! Nešľahá sa dlho a krásne zhustne. Slaný karamel pripravíš tak, že dáš na panvicu 200g trstinový cukor skaramelizovať, potom pridaj 90g masla, pomaly prilej 120ml lacto free šľahačky na šľahanie, nechaj zovrieť, odstav z ohňa a pridaj štipku himalájskej soli. Mňam! Vznikne tekutá zmes- ak dáš do chladu zhustne a v teple sa znova roztopí. Pláty z cesta pokvapkaj javorovým sirupom a  natri krémom. Navrstvi na seba. Tortu natri krémom aj dookola, ale nie veľmi, keďže má byť nahá. Na vrch ulož ovocie a pokvapkaj slaným karamelom. Nechaj cez noc v chlade. Dobrú chuť!