Čokoládové palacinky so žĺtkovym kremom a ovocným kaviárom. Klasické palacinkove cesto obohatené o pravé kakao a kôru z pomarančov. Zltkovy krém 3 žĺtky/ 2 vajcia (60 g) 50 g cukor 1/2 vanilkového struku alebo 2 PL extrakt 20 g škrob (alebo 50 g hladká múka) 250 g mlieko 30-40 g maslo Mlieko si spolu s vanilkou dáme do hrnca zohriať. Medzitým si vymiešame žĺtka s cukrom. Miešame, dokým hmota nezbledne. Pridáme múku/škrob a premiešame. Mlieko odstavíme tesne pred zovretím. Menšiu polovicu mlieka vylejeme do žĺtkovej zmesi a premiešame. Pridáme ostatok, premiešame a vlejeme cez sítko naspäť do hrnca. Odporúča sa vyliať zmes do čistého hrnca, aby sa predišlo pripáleniu. Zmes miešame na ohni, dokým nezhustne. Miešame o čosi dhšie, ako nám krém prevrie, aby sme múku/škrob úplne uvarili. Odstavíme z ohňa a pridáme maslo. Miešame dokým sa nerozpustí a potom krém premiestnime do čistej nádoby (najlepšej pekáč, kde krém rozprestrieme a rýchlejšie sa vychladne a baktérie nemajú šancu) a vrch prekryjeme fóliou, aby sa nám nespravila šupka. Necháme vychladnúť. Krém ochutíme podľa potreby a používame.