Rýchle tekvicové rizoto ? 1 tekvička Hokaido 150 ml vývaru (alebo bujón) 200 g ryže Arborio 2 dcl bieleho vínka soľ čierne korenie tymián muškátový orech cesnak olej trochu masla parmezán tekvicové semienka na ozdobu Tekvicu nakrájame na maličké kúsky, jednu polovicu vložíme do vody a osolíme, varíme kým nezmäkne. Druhú polovicu nakrájanej tekvice dáme na panvicu, pridáme trošku oleja, cesnak nakrájaný na malé plátky, tymián a štipku muškátového oriešku. Restujeme do zmäknutia a potom odstavíme. Tekvicu, ktorú sme varili vo vode, scedíme, ale necháme trochu vody, prelejeme do mixéra a pridáme vývar (kurací alebo bujón rozmiešaný vo vode). Všetko spolu mixujeme na hladké pyré. Na oleji si orestujeme ryžu, pridáme trošku tymiánu a biele víno. Chvíľku počkáme, kým sa víno neodparí a nevstrebe do ryže, potom začneme postupne pridávať tekvicové pyré zmiešané s vývarom. Miešame neustále, aby sa rizoto nepripálilo. Varíme do zmäknutia ryže (ak máte málo pyré, pridávajte po troške vodu). Ochutíme trochou masla a nastrúhaného parmezánu. Odstavíme a vmiešame orestované kúsky tekvice. Poriadne premiešame a servírujeme posypané parmezánom a tekvicovými semienkami na ozdobu. Dobrú chuť! ??