Mandlový perník bez lepku
300g bezlepkové samokypřící směsi Doves Farm
2 celá vejce
130g cukru moučka
100g mletých oloupaných a spařených mandlí
3 lžičky perníkového koření (bez lepku)
1 lžička mleté skořice
200ml mléka
100ml oleje
2 lžíce rozpuštěného medu
špetka soli
Poleva:
1 štáva z citronu
cukr moučka
V míse vyšleháme vejce s cukrem do pěny, přidáme rozpuštěný med, olej a mléko. Mouku, špetku soli, mleté mandle, skořici a perníkové koření smícháme. Do vaječné směsi přidáme moučnou směs. Tuto směs nalijeme buď na plech, nebo do kulaté formy o průměru 28cm a výškou 3,5cm. Formu nebo plech vymažeme olejem a vysypeme bezlepkovou moukou, nebo vyložíme pečícím papírem. Pečeme při 170C a zkoušíme špejlí, jak se těsto přestane lepit je upečené. Na vychladlý perník můžeme nalít citrónovou polevu a ozdobit mandlemi. Polevu připravuji tak, že citrónovou šťávu smíchám s cukrem, konzistence musí být kašovitá a potřu povrch perníku, po zaschnutí vytvoří kyselou krustičku.
Hodnotenia
