Kokosovo-mrkvová polievka s karí Poznáte to varenie typu "Čo dom dal"? Ja áno a aj tento recept bude z časti taký. Respektíve pôvodne to mala byť Hokkaido polievka, moja obľúbená no po tomto malom experimente sa stala obľúbenou práve táto polievka. Všetci doma boli naladení na chuť úplne inej polievky, lenže obchodné reťazce chceli mať posledné slovo a kedže kalendár práve ukazoval Marec som nevedela nikde zohnať tekvicu hokkaido čiže moje plány sa museli rýchlo zmeniť. Chcela som zanechať krásnu oranžovú farbu polievky, čiže moja voľba bola jasná,kupujem MRKVU! V hlave sa mi začali vytvárať chute a vizualizácia ako to bude všetko krásne prepojené chuťovo ale aj na tanieri. Do košíka mi úplne intuitívne skoro samo naskákalo spolu z mrkvou aj RAJČINA, PAPRIKA,PETRŽLEN,ČERVENÁ CIBUĽKA a CESNAK. Z ciest som si priniesla korenie ktoré v mojej kuchyni používam pomerne často a veľmi rada. Chilli, kurkuma a karí sú u mňa TOP a s mierou sa snažím prepájať tieto azijské chuťe do našich Slovenských receptov . No ale poďme k samotnému receptu a surovinám ktoré budeme potrebovať k príprave. Množstvo a suroviny ktoré budeme potrebovať MRKVA 5-6 ks PETRŽLEN 1 kus polka ČERVENEJ PAPRIKY RAJČINA 2 ks CESNAK 4-5 STRÚČIKOV v šupke ČERVENÁ CIBUĽKA 1 ks 500ml vývaru zeleninového (ak nemáte uvarte zeleninový bujón) 250ml kokosového mlieka Red curry pasta alebo klasické karí korenie- polka ČL kurkuma -polku ČL susené chilli podľa chuti a podla pálivosti chilli ktoré máte doma :) Zeleninu si očistím a nakrájam aby sa krásne cela prepiekla.Jemne ju osolím (ale vážne len trocha pretože vývar v ktorom budeme potom zeleninu mixovať a variť už má svoju slanosť a vždy sa dá skôr pridať ako ubrať zo slanosti ) pridám chilli a plech dám do vyhriatej rúry na 180°C pečiem cca 20 minút,nech je zelenina krásne do mäkka upečená (ako na obrázku) medzi tým ako sa mi zelenina pečie si pripravím vývar (ja mávam v mrazáku vždy odložený zeleninovy a silný mäsový vývar čiže v tomto bode ho vyberám a dávam na malý oheň roztopiť v hrnci.)Ak však vývar nemáte tak uvarte štandartne podľa návodu alebo skúsenosti na 500ml myslím dve kocky zeleninového bujónu. Keď už máme vývar hotový a zeleninu upečenú prichádza na rad mixér.Ja mám kuchynský robot od značky ETA gratus max z internetového obchodu https://viacej.sk/1173-kuchynsk%C3%A9-roboty a som s ním nadmieru spokojná :) Vývar a upečenú zeleninu dáme do mixéra (cesnak očistite od šupky) pridáme red curry a pomixujeme na krém. Vrátime naspať do hrnca kde pridáme kokosové mlieko ak sa Vám polievka bude zdať veľmi hustá môžete pridať ešte trocha vývaru(každý podla svojej chuti) dochutíme soľou, korením a chvíľku ešte povaríme na miernom ohni. Polievku servírujem s opraženými mandľami ,kúskami kokosu a limetkou ktorú si vyšťavím do polievky. Ak však máte radi skôr "klasiku" do polievky si dajte chrumkavé krutóny . Dobrú chuť a hlavne s úsmevom :) #polievka #kremovapolievk