Pulled pork & coleslaw Pulled pork: 1 kg a viac bravčového pliecka 2 pl cukor, 4 pl soľ Marináda: 150 g paradajkového pretlaku údená paprika sladká paprika 1 ks šalotky 2 strúčiky cesnaku 2 pl plnotučnej horčice 2 pl worcester 1 pl lyžica hnedého cukru olej, soľ, korenie Coleslaw: malá hlávka červenej kapusty 2 mrkvy 100g kyslej smotany (podľa veľkosti kapusty) 100g majonézy (podľa veľkosti kapusty) citrónová šťava čierne korenie, soľ a hnedý cukor Mäso obalené soľou a cukrom zabalíme a dáme cez noc odpočívať. Deň pred tým si môžeme pripraviť aj marinádu. Na oleji si najprv opražíme nadrobno nakrájanú šalotku, pridáme nakrájaný cesnak a nakoniec pridáme všetko na marinádu. Ak je omáčka hustá pridáme trochu vody. Kto má rád štipľavé pridá sušené chilli. Na druhý deň mäso poriadne umyjeme a potrieme marinádou. Takto pripravené mäsko vložíme do pekáča (ja som dala aj lyžicu masti) a na 220 ° necháme sprudka opiecť asi na 35 minút, následne znížime teplotu na 120 ° a pečieme prikryté aspoň 5,5 hodín. Medzitým si pripravíme coleslaw. Kapustu prekrojíme na štvrtiny a pokrájame na úzke pásiky. Mrkvu nastrúhame na veľkom strúhadle a pridáme ku kapuste. Majonézu, smotanu, korenie, soľ, lyžicu cukru a citrónovú šťavu poriadne vymiešame a pridáme do šalátu. Šalát dáme do chladničky. Po upečení ešte teplé mäso vidličkou natrháme na menšie kúsky a zmiešame s výpekom. Podávame s čerstvým chlebíkom a vychladeným pivom :)