Kokosový koláčik bez múky
Orechový základ:
2 hrnčeky pomletých vlašských orechov
1 vajce
40 g kakaa
1dcl kokosového mlieka
40 g kokosového cukru
mletá škorica
štipka soli
Kokosová plnka
200 g mletého kokosu
100 g mandľovej múky
1 dcl kokosového mlieka
med
Čokoládová poleva:
kvalitná horká čokoláda
kokosové mlieko
Všetky suroviny na orechový základ vymiešame do hladka. Vylejeme do vymastenej tortovej formy a pečieme pri 180 stupňoch asi 35 minút. Po upečení necháme korpus vychladnúť. Kokos zmiešame s mandľovou múkou a prilejeme kokosové mlieko a med. Zmes je drobivá, ale lepkavá. Kokosovú zmes potom pritláčame na vychladnutý korpus a necháme v chladničke stuhnúť. Medzitým si pripravíme čokoládovú polevu. Nalámané kúsky s mliekom si roztopíme vo vodnom kúpeli. Nakoniec polevu vylejeme na koláč a necháme na pár hodín stuhnúť v chladničke. Dobrú chuť!