Období jablíček je v plném proudu, tak tu mám jeden recept na koláč s jablky a pudingem. ? Recept od @aktincz: • 400g nahrubo nastouhaných jablek • 1 vanilkový cukr • skořice podle chuti Na těsto: • 15g kokosové mouky • 40g špaldové celozrnné mouky • 1 čajová lžička prášku do pečiva • 10g vanilkového proteinu • 2 žloutky • 2 bílky • 3 lžíce medu (50g) • 45ml vody Na pudingový krém: • 130ml mléka • 20g vanilkového pudingu • 30g medu • 125 polotučného tvarohu Na šlehačkový krém: • 100ml 30% smetany ke šlehání • 20g medu • 125g polotučného tvarohu • holandské kakao na poprášení Postup: 1. Nastrouhaná jablka smícháme s cukrem a skořicí. Rovnoměrně natlačíme do formy vyložené pečícím papírem. 2. Na těsto si zvlášť vyšleháme bílky do tuhého sněhu a zvlášť vyšleháme žloutky s medem. K žloutkům přisypeme směs mouky, prášku do pečiva a proteinu. Přilijeme asi 45 ml vody a jemně vmícháme tuhý sníh z bílků. 3. Těsto nalijeme na jablka a dáme zapéct na 180 stupňů, dokud těsto nebude upečené a vrch jemně hnědý. Bude to trvat asi 15 minut. Po upečení koláč převrátíme-spodní jablková vrstva bude nahoře. 4. Pak si připravíme krém. Spolu s medem uvaříme hustý puding, do kterého po vychladnutí přimícháme polovinu (125 g) tvarohu. Pudingový krém natřeme na úplně vychlazený koláč. Při tomto kroku můžeme skončit, ale vřele doporučuji ještě jednu vrstvu - šlehačkovou. 5. Vyšleháme tuhou šlehačku a jemně k ní přimícháme zbytek tvarohu. Přidáme 20g medu. Šlehačkovou vrstvu natřeme na pudingovou a celé to jemně poprášíme kakaem.