🍁TEKVICOVÉ RIZOTO S HUBAMI🍁 Jeden z spôsobov ako využiť tekvicové pyré.  POTREBUJES: RIZOTO: ·      3 PL olivový olej ·      1 cibuľa (na drobno) ·      3-4 strúčiky cesnaku (na drobno) ·      300 ml tekvicové pyré ·      800 ml zeleninový vývar ·      300 g ryža na rizoto (Arborio) ·      60 ml biele víno ·      150 ml smotana na varenie ·      1-2 ČL soľ ·      1/4 ČL čierne korenie ·      4 PL vegánsky parmezán Huby: ·      200 g čerstvé hríby (na plátky) ·      4 strúčiky cesnaku (pretlačené) ·      2 PL olivový olej ·      soľ a korenie,  podľa chuti + nasekané vlašské orechy + vegansky parmezán POSTUP: ·      V panvici si na miernom ohni zahrejeme olivový olej. Pridáme cibuľu a opekáme do sklovita asi 3-4 minúty. Pridáme cesnak a ryžu, a za stáleho miešania opekáme ďalšiu minútu. ·      Pridáme biele víno a miešame až kým sa tekutina celkom nevyparí. ·      Pridáme dva hrnčeky zeleninového vývaru a tekvicové pyré, osolíme a okoreníme. Varíme na miernom ohni 15-20 minút, tak že postupne pridávame zvyšnú tekutinu a miešame aby nám rizoto ostalo krémové. ·      Pridáme smotanu a vegánsky syr. Poprípade ešte dosolíme a dokoreníme. ·      HUBY: V panvici si zohrejeme olej a pridáme nakrájané huby a pretlačený cesnak, dochutíme soľou a korením. Opekáme 3-5 minút až kým huby pekne nezhnednú a nezmäknú. Dáme nabok. ·      Hotové rizoto zdobíme na vrch hubovou zmesou a posypeme nasekanými vlašskými orechmi a parmezánom.