♡PARENÉ BAO ŽEMLE♡
Tieto parené žemle pochádzajú originálne z Číny a sú populárnou "streetfood" mňamkou. A ja ich proste milujem, žemličky sú krásne nadýchané, neodolatelné a veľmi chutné s jemne pikantnou zeleninovou náplňou a tofu.Takže dneska sa chcem o tento recept podeliť s vami, dúfam že sa vám bude páčiť a tiež si ho obľúbite.
?POTREBUJES:
ŽEMLE:
· 500 g hladká múka
· ½ ČL soľ
· 1 ČL javorový sirup
· 7 g aktívne sušené droždie
· 1 ČL prášok do pečiva
· 125 ml rastlinné mlieko (vlažné)
· 140 ml voda (vlažná)
NÁPLŇ:
· 300 g biele tofu opečené
· 50 g jarná cibuľka (na kolieska)
· 2 PL čerstvý zázvor (nastrúhaný)
· 3 strúčiky cesnaku (na drobno)
· 1 PL sójová omáčka
· 1 PL ryžový ocot
· 1 PL javorový sirup
· 2 PL olej
· 100 g čerstvá kapusta (nakrájaná)
· 50 g mrkva (nastrúhaná)
DRESING:
· 125 g vegánska majonéza
· 1 PL sriracha omáčka
POSTUP:
· V malej nádobe najprv zmiešame mlieko, vodu, sirup a droždie. Necháme postáť 10 minút.
· Vo velkej miske si zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva a následne zmes droždia. Vymiešavame pevné cesto 5-7 minút. Ak máme cesto vymiesené položíme ho naspať do olejom vymastenej misky, prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme kysnúť 60 minút.
· Nakysnuté cesto rozdelíme na 8 rovnako veľkých časti (cca 90 g) a každú časť vytvaruje do guličky a následne vyvaľkáme do tvaru oválu cca15 cm dlhého a 2 cm hrubého. Každý oval preložíme na polku a medzi dve časti vložíme kúsok papieru na pečenie aby sa nám strany nezlepili. Položíme na plech, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť ďalších 30 minút
· Medzitým si pripravíme náplň. V panvici si zahrejme olej a opekáme na ňom do zlatista cibuľku, cesnak a zázvor. Ochutíme sójovou omáčkou, octom a javorovým sirupom. Pridáme surovú kapustu a mrkvu a poriadne premiešame. Odložíme nabok.
· V panvici na oleji opečieme aj tofu do zlatista. Spojíme vegánsku majonézu so sriracha omáčkou a máme hotový aj dresing.
PARENIE:
· Ak používame bambusovú naparovaciu misku. Do veľkého hrnca pridáme cca 4 cm vody, vložíme naparovaciu misku a privedieme do varu. Následne vložíme žemličky na naparovak a paríme 10 minút. Po naparení potrieme olejom a položíme na tanier.
· Hotové žemle plníme dresingom, opečeným tofu, zeleninovou zmesou, extra sriracha omáčkou a môžeme posypať sezamom.