🍅KRÉMOVÉ RAJČINOVÉ RIZOTO🍅
Suroviny:
· 1 cibuľa (na drobno)
· 2 PL olivový olej
· 2 strúčiky cesnaku (na drobno)
· 150 g rizoto ryža
· 250 g konzervované cherry rajčiny
· 80 ml suché biele víno
· 250 ml voda alebo zeleninový vývar
· 50 ml veganska smotana na varenie
· ½ ČL soľ,
· Čierne korenie, podľa chuti
· 1 ČL sušená bazalka a oregano
· 1 ČL javorový sirup (alebo iné sladidlo)
Na zdobenie:
· Čerstvé cherry rajčiny (rozpolené)
· Vegánsky parmezán
· Čerstvé bazalkové listy
· Balsamico ocot
Postup:
· · V panvici si na miernom ohni zahrejeme olivový olej. Pridáme cibuľu a opekáme ju do sklovita, asi 5 minút. Pridáme cesnak a ryžu a opekáme asi 3 minúty.
· Prilejeme biele víno a miešame až kým sa víno celkom nevyparí. Primiešame konzervované rajčiny, vodu/vývar. Osolíme, okoreníme, pridáme bazalku a oregano a privedieme do varu. Varíme na malom ohni za občasného miešania. Po 15 minútach varenia pridáme vegánsku smotanu a varíme ďalej až kým sa voda celkom nevyparí a ryža nie je mäkká, asi 5 minút.
· Ochutnáme rizoto, po prípade osolíme alebo okoreníme, primiešame lyžičku javorového sirupu a stiahneme rizoto z ohňa.
· Na vrch si rizoto môžeme ozdobiť cherry paradajkami, bazalkovými listmi a vegásnkym parmezánom. Ak chceme pre zaujímavejšiu chuť pokvapkáme rizoto s balsamicovým octom.