🍁GASTANOVÝ KOLÁČ🍁
CESTO:
· 120 g mandľová múka
· 170 g ovsené vločky
· 30 g kakao
· 100 ml kokosový olej (roztopený)
· 80 ml javorový sirup
· štipka soli
· ½ ČL prášok do pečiva
Gaštanový krém:
· 500 g varené/zavárané gaštany
· 400 ml rastlinné mlieko
· 125 ml javorový sirup
· 200 g vegan nátierkový syr (alebo kokosové husté mlieko)
Čokoládová poleva:
· 60 g horká čokoláda
· 2 PL kokosový olej
· 1 PL javorový sirup
· Najprv si zmiešame mixéri alebo rukou všetky ingrediencie na cesto.
· Do okrúhlej nádoby na pečenie (Ø24 cm) rozložíme rovnomerne cesto a popritláčame.
· Dáme piecť do trúby na 175°C- 20 minút. Necháme úplne vychladnúť.
· Medzitým si pripravíme gaštanový krém. Gaštany dáme do hrnca na varenie a zalejeme mliekom. Privedieme do varu a necháme variť 30 minút alebo až kým gaštany nebudú celkom mäkké.
· Do mixéra vložíme gaštany aj so zvyšným mliekom, nátierkový syr, a javorový sirup. Vymiešame do hladkého krému. (Ak je treba pridáme viac mlieka)
· Nalejeme krém na vychladené cesto a zarovnáme. Dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu.
· Pripravíme si čokoládu: Čokoládovú polevu si pripravíme nad parou. Nad hrniec s vriacou vodou umiestnime misku a vložíme doň kokosový olej, čokoládu a javorový sirup. Miešame až kým sa všetky ingrediencie neroztopia a vytvoria hladký krém.
· Vylejeme čokoládovú polevu na odstáty koláč rovnomerne po celej ploche. Dáme znova do chladničky stuhnúť.
· Môžeme si vrch koláča vyzdobiť nasekanými lieskovými orieškami, kúskami čokolády, čerstvým granátovým jablkom alebo iným čerstvým ovocím.