🍋CITRÓNOVÉ KOCKY🍋
Suroviny:
Základ:
· 200 g medjool datle (odkôstkované)
· 125 g mandle
· 2 PL kokosový olej
· Štipka soli
Citrónová vrstva:
· 350 ml kokosové mlieko
· 180 ml citrónová šťava
· 125 ml javorový sirup
· 2 ČL citrónová kôra
· 2 PL kukuričný škrob
· 1,5 ČL agar prášok
· ½ ČL vanilka mletá
· ¼ ČL kurkuma mletá
Postup:
· Datle, mandle, kokosový olej a soľ vložíme do mixéra alebo kuchynského robota. Mixujeme resp. pulzujeme kým sa mandle ako tak nerozmixujú, a dostaneme lepkavú hmotu, ktorá drží pokope.
· Zmes rukami rovnomerne rozložíme po celej ploche štvorcovej nádoby (20cm), ktorú sme pred tým vyložili papierom na pečenie. Vložíme do chladničky na 30 minút stuhnúť.
· Do hrnca si pridáme všetky ingrediencie na citrónovú náplň. Privedieme za stáleho miešania do varu. Na malom ohni necháme ešte 3 minúty plnku tiahnuť, následne stiahneme z ohňa.
· Plnku vylejeme na stuhnutý datľový základ a necháme najprv celkom vychladnúť pri izbovej teplote a potom vložíme do chladničky na 2 hodiny.
· Nakrájame rovnomerné kocky a zdobíme ovocím podľa vlastného výberu.