Telecí roláda plněná špenátem a kopřivami s bramborovou kaší Roláda: Maso z telecí kýty 1 kg, 500 g listového špenátu, 500 g listů mladé kopřivy, cibule, česnek, 2 vajíčka, olej, sůl, pepř Nejdříve si orestuji na oleji cibuli, přidám kopřivy a špenát. Osolím, opepřím a prolisuji 3 stroužky česneku. Nechám vyvařit všechnu vodu a nakonec rozmíchám vajíčka. Maso si rozřežu a naklepu na roládu. Doporučuji maso klepat přes potravinovou folii nebo sáček. Je to potom čistá práce. Osolím, opepřím a potřu prolisovaným česnekem, připraveným špenátem s kopřivou a zabalím. Opatrně ovážu potravinářským provázkem a přesunu do pekáčku. Celou roládu ještě osolím, opepřím a podliji trochou vody a dám péct. Cca 160*C/2.5 hodiny. V průběhu pečení polévám maso výpekem a přebytky si slévám do kastrúlku. Z toho si pak na svařím šťávu k podávání. Kaše: Brambory (ideál typ C), mléko, máslo, sůl Uvařené brambory scedím, rozmačkám s máslem a pomalu přilívám teplé mléko. Ručním šlehačem vyšlehám dohladka. Teď už jen dobrou chuť! Více mých receptů najdete na facebookovém a istagramovém profilu U Pelíšků v kuchyni.