Udon rezance s kuracím mäsom a domácou teriyaki omáčkou Na udon: - 2 balenia udon rezancov (dajú sa kúpiť v ázijských obchodoch, zväčša sú chladené); dajú sa použiť aj obyčajné ("sušené") udo rezance, ktoré nájdete aj napr. v Kauflande - veľa čerstvého koriandru; môže byť aj sušený, ale to tomu nedá takú chuť a najmä vôňu (kto ho nemá rád, ani ho dávať nemusí) - 2 strúčiky cesnaku - zázvor – asi o veľkosti cesnakového strúčiku - 2ks kuracie prsia - 1 cuketa - 1 pór - 1 mrkva - 1 mix: kukuričky-klíčky-bambusové plátky alebo 1pohár kukuričky a 1 pohár klíčkou - 1 balenie shimeji huby - 1 balenie mladé hráškové struky - 1 pak choi - citrónová/limetková šťava (podľa chuti) - sézam (čierna alebo biely) - olivový olej Na teriyaki omáčku: - 80ml sójová omáča - 3 PL medu - 1 PL hnedý cukor - čierne korenie - 1/2 ČL soli - 1 PL kukuričný škrob - 1 strúčik cesnaku - zázvor (toľko ako cesnaku) POSTUP 1. Pripravíme teriyaki omáčku zmiešaním: sójová omáčka, med, hnedý cukor, čierne korenie, soľ, kukuričný škrob a pretlačený zázvor a cesnak – ochutnáme a dochutíme podľa svojej chuti. 2. Rozpálime wok a pridáme olivový olej. 3. Nakrájame a orestujeme: Srúčikmi cesnaku spolu so zázvorom nasekáme na drobno a zľahka restujeme (20 – 30s) a pridáme na pásiky nakrájané kuracie prsia. 4. Medzitým ako sa robia kuracie prsia si nakrájame všetku zeleninu. 5. Dáme variť udon rezance podľa návodu na obale. 6. Do woku ku kuracím prsim pridáme zeleninu v tomto poradí: mrkva a petržlen, kukuričky, klíčky, cuketa, shimeji huby, mladé hrachové struky a nakoniec pak choi. 7. Všetko spolu dusíme vo woku. 8. Polejeme šťavou z limetky/citrónu a pridáme na drobno nasekaný koriander. 9. Pridáme uvarené udon rezance 10. Zalejeme pripravenou teriyaki omáčkou a zľahka miešame a spájame udony so zeleninou a omáčkou. Varíme na miernom ohni, pokiaľ omáčka nezhustne. 11. Naservírujeme na tanier a ozdobíme sezamom a koriandrom/petržlenovou vňaťkou. Dobrú chuť :)