Inšpirácia z kuchyňalidla.sk Kačacie prsia so zemiakovo-zelerovým pyré a višňovou omáčkou ?Ingrediencie na Zemiakovo - zelerové pyré: ?3ks väčších zemiakov ?1/2 zeleru ? morskú soľ ?pár kvapiek citrónovej štavy ? 1 PL masla na zjemnenie ? Ingrediencie na vyšňovú omáčku: ? 100g odkôskovaných vyšní ? 200ml vyšňovej štavy ? 1 ks menšej červenej cibuľky ? 1 ČL trstinového cukru ? 1 ČL zemiakového škrobu ? 1 PL masla ?pár kvapiek citrónu ? soľ ? čierne korenie Ďalšie suroviny: ? kačacie prsia ? čerstvá rukola 1. Zemiaky a zeler očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Dáme do hrnca so soľou a privedieme do varu. Keď už mame zemiaky mäkké zlejeme vodu a ponoreným mixerom rozmixujeme. Duchutíme soľou, pár kvapkami citrónu, a maslom. 2. Umyjeme a očistíme kačacie prsia. Kožu nakrájame došikma cca každé 3cm. Dáme ich na rozpálenú panvicu, najskôr opečieme tú stranu kde je koža, aby prsia pustili vlastný tuk. Zľahka ich pritľačame aby sme mali dostatok tuku. Keď ich už mame opečené z oboch strán zapneme rúru na 200?. Vložíme ich na menší plech do rúry a pečieme cca 10min. ⏱ Potom ich vyberieme a prikryjeme ešte alobalom na pár minút. 3. Zvyšný tuk či ostal z pŕs necháme na panvici a dáme do nej najemno nakrájanú cibuľku. Opražíme ju do zlata. Pridáme vyšne a trstinový cukor, ak sa roztopí pridáme maslo a neskôr šťavu z vyšní. Varíme na miernom ohni. Dochutíme trochou soli a čierneho korenia. Vo vode cca 50ml rozpustíme a rozmiešame zemiakový škrob. Dáme ho do omáčky ktorú privedieme do varu. Môže sa pridať aj pár kvapiek citrónu. 4. Čerstvú rukolu samozrejme umyjeme a pokvapamé citrónom jemne osolíme. 5. Môžeme servírovať. ???