Tradičné šišky s lekvárom a snehovým kopčekom
😊🥯
Cesto:
300 ml mlieka
1ks droždia
3 žltky
40g cukor
1/2kg hladkej muky
20 ml rumu
60g brač.masti
1 lyžička soli
Pena:
3 bielky
150 g cukru kr.
Džem
V teplom mlieku s cukrom rozpustime droždie. Aktivujeme kvások. Zvyšné suroviny na cesto dáme do misky a keď je kvások pripravený, pridáme ho k nim. Miešame až kým sa cesto neodlepuje od misky a nerobia sa v ňom bublinky. Zakryté cesto necháme kysnúť cca hodinu na teplom mieste. Hotové vykysnuté cesto trošku vyvalkáme a vykrojíme šišky. Necháme na plechu ešte podkysnúť a opražìme v horúcej roztopenej bravc.masti a oleji.
Hotové šišky naplníme džemom a ozodbìme snehom. Sneh robìme nasledovne: na parou vyšlaháme bielka s cukrom cca do teploty 75st. Odstavíme z pary a šlaháme do stuhnutia asi 10min. Pridáme trošku džemu a šlaháme este 2 min. Na záver ozdobenè šišky ešte možme pocukriť. Dobrú chut!!!