Koláč s citronovým mascarpone s broskvemi 🍋🍑🌞 •Recept 📝: • •Suroviny: (Pokud si chcete vytvořit z těsta nějaké ozdoby navrch doporučuji si udělat větší množství těsta) Máslo 90g Cukr krupice 70g Vejce 1ks Vanilkový extrakt 1 lžička Polohrubá mouka 270g •Na náplň: Mascarpone 500g Broskve 400g Šťáva z 1/2 citronu Cukr moučka 150g Kukuřičný škrob 40g •Postup: Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch na 160 °C). Povolené máslo utřete s cukrem a následně vmíchejte i vejce a vanilkový extrakt. Potom přisypejte mouku a vypracujte těsto. Těsto vmačkejte do koláčové formy, dno i okraje vyložte pečicím papírem, zasypejte fazolemi nebo pečícími kameny (pokud nic z uvedených věcí nemáte já například na pečicí papír pokládám zapékací mísu) a dejte do vyhřáté trouby na 15 minut. Mezitím si připravte náplň. Broskve, šťávu z citronu, půlku cukru a škrob rozmixujte dohladka. Vychlazené mascarpone vyšlehejte na nižší otáčky s druhou půlkou cukru a následně zašlehejte broskvovou směs. Předpečený korpus po 15 minutách z trouby vyndejte, odstraňte zátěž a pečicí papír, případné bubliny propíchněte vidličkou. Na korpus nalijte náplň a koláč vraťte do trouby. Pečte dalších 30 minut. Poté by měla být náplň ztuhlá, ale stále by se měla lehce klepat. Koláč nechte asi dvě hodiny chladnout na mřížce a následně vložte aspoň na hodinu do lednice.