Třený velikonoční beránek ● Suroviny: • 425 g polohrubé mouky, •125 g másla, •210 g krupicového cukru, •30 g moučkového cukru, •250 ml smetany, •kúra z jednoho citrónu (bez chemického ošetření), •5 vajec, •7 g kypřícího prášku ● Postup: • Než začneme připravovat těsto, vyndáme si 1 hodinu předem všechny suroviny na linku. • Formu na beránka vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. • Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. • Máslo utřeme s krupicovým cukrem do bílé pěny. Třete je dostatečně dlouho, dokud máslo nenabude na objemu a vzniknr nadýchaná směs bez hrudek. Nyní do máslové směsi zašlehejte žloutky jedno po druhém a na závěr i citrónovou kůru. • Do hladké směsy střídavě zašleháváme přesátou mouku s kypřícím práškem a smetanou. • Bokem si vyšleháme sníh. Bílky vyšlehejte do pevného sněhu, poté do něj zašlehejte po lžicích moučkový cukr. Moučkový cukr zašlehávejte po lžících. Sníh vložte do mísy s utřeným těstem a jemně jej do něj stěrkou nebo vařečkou zamíchejte. • Těsto nalijeme do formy vymazané máslem a vysypané polohrubou moukou. • Beránka pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C zhruba 1 hodinu. Po této době provedeme test špejlí. • Upečeného beránka necháme chvíli vychladnout a až odchladlého ho vyndáme z formy.