Dnes sa nám nikam nechcelo a tak sme si povedali, že si doma spravíme vajíčka Benedikt. Kopec ľudí si myslí, že tento recept je vrcholom kulinárskeho umenia a dosiahnuť ideálne roztekajúci sa žĺtok na vajíčku je neuskutočniteľný sen – opak je pravdou. Tu je recept na tri verzie chlebíkov Benedikt – špenátový, avokádový a prosciutto. 3x vajce 3x žĺtok chlieb - najlepšie Delikates z @tesco.svk citrónová šťava prosciutto baby špenát zrelé avokádo 50ml octu 100 g masla olivový olej cesnak soľ čierne korenie Chlieb si narež na 1,5 cm hrubé kúsky, hoď ho na panvicu a opeč, dokým nie je chrumkavý a jemne ho pokvapkaj olivovým olejom. Na tej istej panvici si narýchlo osmaž prosciutto a odlož si ho nabok. Prosciutto ti pustí trochu masti a na nej si osmaž baby špenát do ktorého pridáš na hrubšie plátky nakrájaný cesnak. Keď bude špenát osmažený, tak si ho tiež odlož niekam nabok. Holandská omáčka: Daj si vo väčšom hrnci zovrieť vodu a priprav si misku (sklenenú, nerezovú), aby si vo vodnom kúpeli vedel pripraviť holandskú omáčku. Viem, vodný kúpeľ znie sakra zložito, ale je to v podstate miska nad hrncom s vriacou vodou, ktorý vlastne tú misku zohrieva zospodu – parou. Nič zložité. Do tejto misky si sekni tie 3 žĺtka a metličkou to šľahaj až kým to nemá konzistenciu ako pena. Zatiaľ si vedľa prichystaj malý hrniec v ktorom roztopíš maslo. Ak budeš mať penovo rozšľahané žĺtka tak do nich postupne doleješ roztopené maslo a šľaháš to ďalej. Na konci to osolíš a pridáš trocha citrónovej šťavy a malo by to mať konzistenciu redšej majonézy. Vajcia Benedikt: Pripravíš si vodu s octom a soľou, ktorá ti musí vrieť. Tajomstvom vajíčok Benedikt je práve ten ocot, ktorý drží vajíčko pokope. Do menšej misky si rozbi vajíčko (len jedno) a teraz prichádza ten zázrak. Základom je vriacu vodu v hrnci roztočiť a postupne do nej vliať vajíčko a variť 3 minúty. Vajíčko zostane pokope a stačí ho variť cca 3 minúty. Potom ho opatrne vyberieš na papierový obrúsok. Servírovanie je na tebe – ale na opečené chlebíky si dáš slaninku, alebo špenát, či avokádo, na ktoré položíš vajíčko Benedikt a zaleješ holandskou omáčkou. #tasteofkosice #kosice #dnesjem #benedicteggs #foodblog #homemade