Pečené avokádo je krásna príloha k ľahkým letným jedlám ale aj na grilovačku. Najvýraznejší je sezamový olej v kombinácií so sladkými rajčinami, cesnakom a koriandrom. Väčšinou si avokádo nechávam na sushi alebo na omáčky, ale teraz so mala doma 5 avokád, takže som sa rozhodla ochutnať ho aj upečené. Práve som v Piešťanoch nazbierala krásne žlté hruškové cherry rajčinky, ktoré sa k nemu dokonalo hodili. Na pečené avokádo s rajčinami budete potrebovať: 1 zrelé avokádo (asi 120g) 30 g cherry rajčín 1 menší strúčik cesnaku 1 ČL sezamového oleja 1 PL olivového oleja 1/2 ČL soli 1/4 ČL čierneho korenia šťavu z polovičky citrónu koriander - prípadne bazalku či pažítku Ak budete pripravovať viac avokád, tak množstvá primerane znásobte. Ja som už dochucovala rajčiny od oka. Nemáte tu čo skaziť ak nepôjdete úplne podľa množstva z receptu. Najdôležitejšie je mať avokádo akurát zrelé. Ak bude nezrelé alebo prezreté tak zhorkne. Také avokádo použite radšej na guacamole, kde sa dá horkosť zamaskovať ľahšie citrónom. Ak doma avokádo nemáte alebo vám nechutí, vyskúšajte minimálne pečené rajčiny so sezamovým olejom… Topka do šalátov! Avokádo rozpoľte a vyberte kôstku. Tú vyberte tak, že do nej zaseknite nôž hranou (nie špičkou) a otočne ním. Kôstka sa uvoľní. Potom lyžičkou vyberte trochu dužiny avokáda aby ste spravili viac miesta rajčinám. Čo vám dostane môžete použiť napríklad na bazalkovú omáčku k avokádovým cestovinám. Nakrájajte rajčiny na štvrtiny alebo polovičky. V nádobe zmiešajte rajčiny s nastrúhaným strúčikom cesnaku, sezamovým olejom, soľou a čiernym korením. Dobre premiešajte aby sa chute spojili. Dužinu avokáda potrite olivovým olejom, zvyšok oleja tiež pridajte k rajčinám. Avokádo uložte na papier na pečenie. Pečte na 180 stupňoch asi 20 minút, kým uvidíte, že rajčiny sú z toho úplne na mäkko.Pečené avokádo je hotové a najlepšie je servírované teplé.