Vynikajúce pravé moravské koláče (Na 40 kusov) Ingrediencie 1 čajová lyžička - soľ 1 ks - vajcia 2 dl - olej 125 g - kryštálový cukor 125 g - maslo 125 g - hrubá múka 1 ks - tvaroh 3 dl - vlažné mlieko 500 g - hladká špaldová (obyčajná) múka 1 ks - hustý lekvár 1/2 kocky - čerstvé droždie 1 ks - orechy 1 ks - mak Ingrediencie na kvások: ½ kocky čerstvého droždia 1 dl vlažného mlieka 1 polievková lyžica kryštálového cukru na kysnuté cesto: 500 g hladkej špaldovej (hladkej) múky 2 dl vlažného mlieka 1 dl oleja 2 polievkové lyžice kryštálového cukru 1 malá lyžička soli. Na potretie moravských koláčov: 1 ks menšie vajce, 1 polievková lyžica oleja. Plnky podľa obľuby: tvarohová – hrudkovitý tvaroh, žĺtok, cukor podľa chuti, môže byť aj nastrúhaná citrónová kôra orechová – pomleté orechy zalejeme horúcim mliekom podľa potreby, pridáme cukor podľa chuti, kúsok masla na zjemnenie maková – pomletý mak zalejeme horúcim mliekom podľa potreby, pridáme cukor podľa chuti, kúsok masla na zjemnenie lekvárová – hustý lekvár, najlepšie slivkový. Posýpka – mrvenička: zmiešame 125 g masla, 125 g hrubej múky, 125 g kryštálového cukru spolu, necháme zachladiť (posýpku môžeme aj vynechať). Na začiatku si pripravíme kvások z droždia. Do vlažného mlieka pridáme polievkovú lyžicu kryštálového cukru a rozdrobíme droždie. Zamiešame, droždie s cukrom sa rozpustia. Kvások necháme vykysnúť, trvá to približne 5 minút, urobí sa hustá pena. Do misky pridáme špaldovú múku, vlažné mlieko, olej, cukor, soľ. Nakoniec pridáme vykysnutý kvások. Rukou, mixérom s hnetacími metličkami, alebo v robote s hnetacím hákom vymiesime vláčne cesto, ktoré sa musí pekne odlepovať od nádoby. Cesto preložíme do misky, posypeme múkou, prikryjeme bavlnenou (ľanovou) utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť. Cesto by malo zdvojnásobiť  objem. Kysnutie cesta trvá 1 až 1,5 hodiny. Počas kysnutia cesta si pripravíme náplne na koláče. Tvarohová – vymiešame tvaroh, žĺtok, cukor, nastrúhanú citrónovú kôru. Ak máme tvaroh jemný, primiešame aj zopár lyžíc Zlatého klasu na zahustenie. Maková a orechová –  pomletý mak a orechy zalejeme horúcim mliekom, pridáme cukor, ale aj maslo. Cesto rozdelíme na dva bochníčky, každý rozvaľkáme na hrúbku cca 7 mm, pomáhame si múkou. Pohárom vykrajujeme kolieska priemeru približne 7 cm (záleží, aké veľké koláče si chceme upiecť). Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Na každé koliesko ukladáme plnku podľa obľuby. Plnkou určite nešetríme. Navrch môžeme podrobiť aj posýpku. Okraje cesta potrieme ešte rozšľahaným vajcom s olejom, kvôli lesku. Moravské koláče pečieme pri teplote 175 oC približne 20 minút dozlatista. 😊😊