Výborné fašiangové šišky plnené vanilkovým krémom Na šišky plnené vanilkovým krémom potrebujete Krém 1/2 šálky cukru 2 šálky + 2 polievkové lyžice plnotučného mlieka 1 vanilkový struk 6 veľkých vaječných žĺtkov 1/3 šálky univerzálnej múky Šišky 2 šálky chlebovej múky kôra z 1 citróna 2 a 1/2 lyžice cukru 3/4 čajovej lyžičky instantného droždia 1/2 čajovej lyžičky soli 1/3 šálky teplej vody 2 veľké vajcia, ohriate na izbovú teplotu 1/4 šálky nesoleného masla, ktoré necháte odstáť pri izbovej teplote a nakrájate na kocky repkový olej na vyprážanie Postup prípravy šišiek 1. deň: Vanilkový krém Plnotučné mlieko nalejte do hrnca so silným dnom a ohrievajte pri miernej teplote. Ostrým nožom rozrežte vanilkový struk pozdĺžne a zoškrabte semená do mlieka. Vložte aj struk do mlieka a varte na miernom ohni asi 10 minút. Medzitým vložte do veľkej misky 6 veľkých vaječných žĺtkov a zvyšok cukru. Rozmixujte, pridajte múku a vyšľahajte. Keď mlieko dosiahne bod varu, vylejte ho na žĺtkovú zmes a dôsledne šľahajte, aby zmes nezrazila. Potom ju nalejte späť do panvice a varte na miernom ohni. Stále rovnomerne miešajte približne 3 minúty, respektíve, kým hmota nezhustne. Na strednú misku položte sito s hustými okami a nalejte doň puding. Zvyšky vanilkových zŕn a prípadné hrčky vyhoďte. Precedený puding hneď prikryte fóliou, aby nevznikla koža. Krém chlaďte asi hodinu v studenom kúpeli a potom vyberte a nechajte cez noc v chladničke.??