Vanilkové makronky Recept na 16 kousků 3/4 hrnku mletých mandlí 1 hrnek moučkového cukru 2 bílky z velkých vajec 1/4 hrnku krupicového cukru 1/2 lžičky vanilkového extraktu Náplň 60 g změklého másla 1/2 lžičky vanilkového extraktu 1 hrnek prosátého moučkového cukru Mleté mandle a moučkový cukr nasypeme do mixéru a zpracováváme 15 sekund. Směs prosejeme do mísy. Dva plechy vyložíme pečicím papírem. Bílky nalijeme do mísy a ušleháme je do nepříliš pevného sněhu. Postupně do něj zašleháme krupicový cukr, aby vznikla pevná lesklá hmota. Zašleháme vanilkový extrakt. Pomocí stěrky zapracujeme osmičkovým pohybem po třetinkách mandle s moučkovým cukrem. Když budou všechny suché přísady rovnoměrně zapracované v bílkové hmotě, pokračujeme v míchání stejným způsobem, aby byla hmota lesklá a hustá a ze stěrky stékala jako stuha. Hmotu přeneseme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou s otvorem o průměru 1 cm. Na plechy vytvoříme 32 koleček o průměru 3 cm. Oběma plechy klepneme o pult, abychom hmotu zbavili vzduchových bublinek. Necháme odpočívat 30 minut při pokojové teplotě. Troubu rozehřejeme na 160 °C. Pečeme 10 – 15 minut. Chladíme 10 minut na plechu, pak korpusy opatrně sloupneme z pečicího papíru a necháme zcela vychladnout na mřížce. Na náplň vyšleháme máslo s vanilkovým extraktem do světlé pěny. Postupně zašleháme moučkový cukr, aby vznikl hladký krém. Spojíme jím po párech makronové korpusy. Dobrou chuť! 😊😊