Tradičný vianočný makový a orechový závin Budete potrebovať: Na cesto 500-550 gramov polohrubej múky150 gramov masla100 gramov bravčovej masti50 gramov práškového cukru20 gramov droždia2 žĺtky100 ml mliekaštipka soli1-2 vajcia na potretie Na makovú plnku 250 gramov mletého maku200 gramov práškového cukru2 PL medu50 gramov hrozienoktrochu citrónovej kôry10-11 ml mlieka Na orechovú plnku 250 gramov mletých vlašských orechov120-150 gramov práškového cukru50 gramov hrozienok2 PL marhuľového džemu10 ml mliekatrochu pomarančovej kôryPostup prípravy:Múku zmiešajte s maslom a masťou, pridajte práškový cukor a štipku soli. Kvasnice si nechajte nakysnúť v mlieku s 1 ČL práškového alebo kryštálového cukru. Keď kvasnice stúpnu, pridajte do mlieka 2 žĺtky. Na to nalejte zmes k múke a vymieste cesto. Rozdeľte si ho na 4 časti a nechajte každé zvlášť podkysnúť aspoň 1 hodinu.Medzitým si pripravte makovú plnku. Zmiešajte mletý mak s práškovým cukrom, zalejte to horúcim mlieko. Dbajte na konzistenciu plnky, keď lejete do maku mlieku. Je dôležité, aby bola plnka veľmi hustá ale zato vláčna, šťavnatá, nie suchá. Potom pridajte med, hrozienka a citrónovú kôru. Orechovú plnku si pripravte podobne. Orechy zmiešajte s cukrom a horúcim mliekom – opäť dbajte na konzistenciu. Musí byť šťavnatá, ale nie tekutá. Potom pridajte marhuľový džem, hrozienka a pomarančovú kôru.Obe plnky si rozdeľte na dve časti. Z tohto receptu by vám mali vyjsť 4 záviny, z toho 2 makové a 2 orechové. Aj plnky si preto podobne ako cesto rozdeľte na dve a dve misky, teda výsledok by mali byť štyri misky. Podkysnuté cesto začnite vaľkať na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika. Naplňte cestá plnkami a opatrne zviňte.Záviny postupne prekladajte na plech vyložený papierom na pečenie a potrite ich rozšľahaným vajíčkom. Počas pečenia koláče zväčšia svoj objem, takže je dobré piecť ich na dvoch plechoch po dvoch kusoch, aby sa nestalo, že sa vám zlepia. Po potretí vajíčkom ešte nechajte koláče 20 minút podkysnúť a až potom ich dajte do rúry piecť.Pečte ich pri teplote 180-190 stupňov asi 40-50 minút, kým kôrka nie je zlatistá, až červenkastá.🙂🙂