Špaldovo-tvarohový “Stracciatella” zákusok Čo budeme potrebovať na plech s rozmermi 20 x 22 cm? Na cesto: 10 PL hladkej celozrnnej špaldovej múky 1 PL prášku do pečiva bez fosfátov 2 PL kakaa 4 vajcia 6 PL trstinového cukru (prípadne kokosového) 1/8 šálky vody Na krém: 250 g jemného tvarohu alebo hustého gréckeho  jogurtu 1-2 ČL vanilkového extraktu sladidlo podľa chuti (trstinový/kokosový cukor/med…) kúsok kvalitnej horkej čokolády s vysokým podielom kakaa domáci jahodový lekvár na potretie (voliteľné) Ako budeme postupovať? 1. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. V inej miske vymiešame žĺtky s cukrom. V ďalšej miske si zmiešame múky, kypriaci prášok a kakao. 2. Sypkú zmes postupne pridávame k žĺtkom a zároveň riedime vodou. Potom žĺtkovú zmes jemne stierkou zamiešame k bielkom, aby nám vzniklo nadýchané cesto. 3. Pečieme v menšej zapekacej mise alebo na plechu vyloženom papierom na pečenie na 170°C asi 45 minút. 4. Vychladnutý koláčik jemne potrieme džemom a pripravíme si krém. Tvaroh zmiešame s vanilkovým extraktom a podľa chuti dosladíme obľúbeným sladidlom. 5. Potrieme koláčik a na záver nastrúhame kúsok kvalitnej horkej čokolády. ??