Škoricové osie hniezda
Potrebujete:
500g hladkej múky
100g polohubej múky
štipka soli
1/2 kvasníc
4Pl kr.cukru
300ml mlieka
100g masla
Okrem toho
15g masla
1 škoricový cukor
Ca. 3pl kryštálového alebo trstinového cukru
Vajíčko na pomazanie
Postup:
Kvasnice zmiešať s 1Pl kr.cukru a zakryté nechať 15min. stáť pokiaľ sa vyrobí kvások. Medzitým nahriať (má byť horúce ale nie vrieť) mlieko, nechať v nom rozpustiť maslo. Pridať zvyšný cukor a nechať spolu vychladiť na izbovú teplotu.
Múku zmiešať s kváskom, soľou, mliekom a maslom. Nechať aspoň 10min. spolu miesiť kuchynský, robotom! Top je dôležité lebo pomalým miesením sa uvolňuje v múke bielkovina a cesto je potom krásne vláčne. Cesto potom prikryť mokrým ručníkom a nechať 40min. spolu kysnúť.
Medzitým roztopiť 15g masla, pridať doňho škoricový cukor a toľko cukru, aby vznikla masa podobná paste.
Cesto rozváľkať na obdľžnik, potrieť škoricovým maslom a zakrútiť do rolky. Potom odrezať 2cm široké kúsky a klásť ich na plech vyložený papierom na pečenie. Mierne ich potlaciť rukou aby boli rovnako vysoké a prikryté nechať ďalších 20min. kysnúť.
Na záver potrieť 1 roztrepaným vajíčkom a piecť v predhriatej rúre pri 180°C do zlatista (ca 25min.).
Dobrú chuť vám prajem ??