Škoricová babka
Ingrediencie:
300 g hladkej múky
120 g mlieka
80 g masla alebo rastlinného tuku
1 PL kryštálového cukru
1 vajce a 1 žĺtok
1 balenie sušeného droždia
Na plnku:
200 g kryštálového cukru
50 g roztopeného masla
2 PL kakaového prášku
2 ČL mletej škorice
1 balíček vanilkového cukru
1 vajce na potieranie
Ako na to?
V mise zmiešame sypké prísady na cesto, potom pridáme vajce, žĺtok, vlažné mlieko a maslo a vymiesime cesto, ktoré bude hladké, pružné a bude sa odliepať od okrajov misy. Krátko ho ešte ručne premiesime na pomúčenej doske a potom ho vrátime späť do misy, aby prikryté plastovou fóliou mohlo vykysnúť na dvojnásobok objemu.
Ako dosiahneme nádherné mramorovanie farieb? Postupujeme podľa nasledovného návodu: Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na tenký obdĺžnik (veľký asi 30 x 40 cm). Povrch cesta potrieme 50 g rozpusteného masla na plnku, posypeme zmesou kakaa, vanilky a škorice a nahusto cesto zrolujeme do rolády. Pracujeme pomaly, aby sme docielili skutočne pevné zavinutie rolády. O to krajší výsledok v závere dosiahneme.
Zrolované cesto v polovici ohneme a oba pramene cesta zvinieme ako vrkoč. Takto pripravené cesto vložíme do vymastenej podlhovastej formy, prikryjeme fóliou a necháme podkysnúť aspoň pol hodinu až hodinu.
Rúru rozohrejeme na 180 stupňov. Nakysnutý koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť na 20 minút. Koláč bude na povrchu rýchlejšie hnednúť, preto ho po 20 minútach prikryjeme alobalom a dopekáme ho ešte ďalších asi 20 minút.
Necháme úplne vychladnúť, až potom kysnutú škoricovú babku nakrájame.
😊😊