Recept na sladké tartaletky Na výrobu cesta som zmiešala: 220 g hladkej múky 30 g kakaa 60 g práškového cukru 100 g masla štipka soli 1 celé vajíčko a jeden žĺtok Na výrobu svetlej piškóty som vynechala kakao a 30 g pôvodného kakaa som rozdelila medzi múku a práškový cukor. Vyšlo to. Všetky suroviny som vymiešala v robotovi na pekné, jemné cesto. Hmotu potom stačí vložiť do sáčku a nechať hodinu v chladničke. Po hodine som si vyvaľkala cesto a začala s vykrajovaním, najlepšie pohárom s o niečo väčším priemerom ako má formička. Cesto je potrebné popritláčať k stenám formičky a prečnievajúce cesto ľahko odrezať nožom. Nakoniec som dno poprepichovala vidličkou, aby sa pri pečení nestalo, že sa cesto až príliš vypučí von. Všetky formičky som položila na plech a vložila do rúry na 12 minút a 175 stupňov. Po upečení som tartaletky hneď vybrala s foriem a nechala voľne vychladnúť. Potom už len naplniť a dozdobiť. Na tieto prvé pokusy som používala formičky na tartaletky s priemerom 10 cm. Musím však povedať, že to neboli tartaletky, ale rovno tartalety. Boli fakt veľké a viac ako jednu si na posedenie dá asi málokto. Z uvedeného množstva cesta som vytvorila okolo 8-10 tartaletiek. Na ďalšie pokusy som preto zvolila menšie formičky vo veľkosti 4 cm, ktoré už boli ako také jednohubky. Možnosti je veľa. Čo sa týka plnky, vyskúšala som 2. Jednu úplne čokoládovú a druhú citrónovú. Obe boli výborné. Citrónový krém: 125 ml smotany na šľahanie 250 g mascarpone 1 vanilínový cukor šťava z 1 citróna práškový cukor podľa chuti Čitrónové tartaletky s kivi a granátovým jablkom 125 ml smotany na šľahanie vyšľaháme s vanilínovým cukrom do tuha. Potom pridáme mascarpone, citrónovú šťavu a práškový cukor podľa chuti. Všetko dokopy vyšľaháme na krém a začneme plniť tartaletky. Tie som dozdobila ovocím a vložila do chladničky. Krém ostane pekne tuhý aj po pár dňoch. Len či dovtedy vydržia aj koláčiky. Citrónové tartaletky s kivi, jahodami a čučoriedkami Čokoládová plnka: Čokoládovú plnku som vytvorila iba z dvoch ingrediencií. Kvalitnej horkej čokolády a smotany na šľahanie. Takáto kombinácia je nazývaná ako ganache. Do misky si nalámeme kvalitnú horkú čokoládu. Tú zalejeme teplou šľahačkovou smotanou, ktorú si v hrnci zohrejeme tesno pod bod varu. Zmes necháme postáť a premiešame do hladkého krému. Potom môžeme plniť. Ganache je vhodné nechať stuhnúť v chladničke.  Čokoládové tartaletky s orieškami a zlatým práškom Podľa toho, či si chceme vytvoriť krém na polievanie alebo plnku kombinujeme aj množstvo jednotlivých ingrediencií. Na plnku sa odporúča pomer 2:1. Čiže 200 g horkej čokolády a 100 ml smotany na šľahanie. Výhodou je to, že si množstvo čokolády viete podľa potrebnej hustoty pridávať.  Čokoládové tartaletky s jahodami, figami a čučoriedkami Ak by ste sa rozhodli vytvoriť ganache z bielej čokolády, nepomýľte sa tak, ako ja. Z rovnakého pomeru sa vám krém nespraví. Pri bielej čokoláde je vhodné zvoliť pomer 3:1 a teda 300 g bielej čokolády na 100 m