Pomarančový cheesecakesuroviny10 porciíkorpus:130 g masla250 g drvených maslových sušienok10 g kakaakrém:300 ml pomarančového džúsu (pomarančovej šťavy)120 g kryštálového cukru10 g škrobu250 g mäkkého polotučného tvarohu (vo vaničke)3 ks žĺtkov9 g práškovej želatíny150 g mascarpone130 g práškového cukru150 ml smotany na šľahaniedohotovenie:5 plátkov pomaranča na polovičkyPostup prípravy receptu Korpus: V igelitovom sáčku rozdrvíme valčekom sušienky (môžeme použiť aj kakaové, to jest vynecháme kakao v ďalšom kroku). Rozpustíme maslo a pridáme ho k sušienkam. Nakoniec vmiešame kakao. Dno formy vyložíme papierom na pečenie a utlačíme doň vzniknutú zmes (najlepšie to ide obrátenou stranou lyžice). Dáme do mrazničky zatuhnúť. Krém: Práškovú želatínu namočíme do malého množstva studenej vody a necháme napučať (cca 10 minút). Pomarančový džús rozdelíme na polovice. Prvý polku dáme variť a do druhej vmiešame škrob, žĺtky a kryštálový cukor. Keď začne prvý polka bublať, prilejeme druhú a dorobíme do zhustnutia. Odstavíme a vmiešame napučanú želatínu. Necháme vychladnúť. Následne si vyšľaháme smotanu do tuha a v druhej mise zmiešame Mascarpone s tvarohom a cukrom múčka (mixérom alebo ručne). Do zmesi mascarpone po častiach zamiešame ešte teplú pomarančovú zmes. Nakoniec metlou vmiešame ušľahanú smotanu. Všetko dôkladne premiešame a nanesieme na zmrznutý korpus. Dáme do chladničky stuhnúť (2-3 hodiny minimálne). Po stuhnutí položíme na každú porciu plátok pomaranča. 🙂🍰