Plnený perník Cesto: 3 PL medu 450 g hladkej múky 130 g práškového cukru 70 g masla 2 vajcia 1 ČL mletej škorice Pol ČL mletých klinčekov Pol ČL mletého anízu 1 ČL salajky (uhličitam amónny alebo jelenia soľ)   Plnka: 160 g zomletého upečeného perníkového cesta 1 PL medu 3 PL mletých vlašských orechov 2 PL kyslého lekváru 1 PL rumu Trochu vlažnej vody 200 g horkej čokolády a trochu kokosového tuku do polevy, prípadne trochu bielej čokolády na dozdobenie   Ako na to? Prísady na cesto zmiešame dokopy a vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme cez noc odležať. Odležané cesto bude vo výsledku mäkšie a nadýchanejšie, odporúčame preto tento krok nepreskakovať. Úplne ideálne bude, ak cestu doprajeme kľudne aj viac času než len jedna noc. Toto cesto môžete zamiesiť napríklad týždeň dopredu. Odležané cesto na druhý deň rozvaľkáme na pomúčenej doske asi na hrúbku 7 mm, vykrajujeme obdĺžničky (asi 3x4cm) a pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie. Pečieme na 200 stupňoch v dobre rozohriatej rúre po dobu 10 minút. Počas pečenia bude vo vzduchu cítiť trochu nepríjemný zápach z vyparujúcej sa salajky, ale v chuti koláčikov ju absolútne nebude cítiť. Z upečených koláčikov odložíme najmenej vydarené, ktoré použijeme na plnku (budeme potrebovať 160 gramov približne). Na plnku rozmelieme upečené perníkové cesto na omrvinky, premiešame ich s ostatnými ingredienciami na plnku, vznikne nám kašovitá zmes, ktorou naplníme vždy po dva perníky. Nad parou si roztopíme horkú čokoládu s kokosovým tukom a polievame ňou perníčky. Prípadne ich môžeme ešte ozdobiť bielou čokoládou. Necháme ich na mriežke stuhnúť. Najlepšie chutia odležané, keď cesto perníka trochu nasiakne plnkou (udržiavajte ich však v krabičke bez prístupu vzduchu). 😊😊