Ovocné tartaletky
Ingrediencie:
Na cesto:
200g hladkej múky
100g masla pokrájaného na kocky, nesoleného
3-4 polievkové lyžice studenej vody
Vanilkový krém:
300ml polotučného mlieka
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
3 vaječné žĺtky
2 polievkové lyžice hladkej múky
100g kryštálový cukor
A, samozrejme, ovocie podľa vlastného výberu.
Postup:
Cesto:
Múku treba preosiať do veľkej misky. Potom pridaj maslo pokrájané na kocky a vmasíruj ho do múky (snaž sa pracovať rýchlo, aby sa maslo netopilo). Výsledok by mal pripomínať mrveničku.
Pomaly pridávaj studenú vody a miešaj (najlepšie niečím kovovým), kým sa nevytvorí cesto (ak by sa nechcelo spojiť, pridaj ešte trošku vody).
Cesto obaľ potravinárskou fóliou a vlož na 30 minút do chladničky a po vytiahnutí rozvaľkaj natenko.
Plnka:
Mlieko zohrej (ale nenechaj ho zovrieť).
Vo väčšej miske vymiešaj žĺtka a cukor, nech v miske nie sú žiadne hrudky. Potom vsyp do nádoby múku a premiešaj.
Zohriate mlieko pridaj do hmoty a miešaj.
Celú zmes daj späť do hrnčeka a nechaj jemne zovrieť. Hmota by mala zhustnúť, byť krémová. Potom odstav zo sporáka a nechaj vychladnúť.
Posledný krok:
Rozohrej rúru na 180°C.
Cesto daj na dno formičiek (najlepšie to bude vyzerať v tartaletkových formách, ale môžeš použiť aj iné, prípadne aj muffinové). Dno popichaj vidličkou, prikry papierom na pečenie a papier zaťaž fazuľkami (ktoré používaš na pečenie) a daj piecť na 12 minút.
Odstráň fazuľky a papier, peč odokryté ďalších 12 minút dozlatista.
Po upečení a vytiahnutí z rúry polož košíčky na plochu, kde budú môcť dýchať a chladnúť (napr. drátený stojan).
Po vychladnutí ich naplň vanilkovým krémom a uhlaď napríklad lyžicou.
Vrch dozdob nakrájaným ovocím.
Dobrú chuť!
??