Orechové rožky
INGREDIENCIE
CESTO
250 ml mlieka Pilos
4 lyžice kryštálového cukru Castello
20 g droždia
250 g polohrubej múky
200 g hladkej múky
100 g práškového cukru Castello
štipka soli Castello
2 žĺtky
200 g masla Pilos
1 vajíčko na potieranie
PLNKA
100 ml mlieka Pilos
3 lyžice medu Confeira
200 g mletých vlašských orechov Alesto
50 g mletých piškót Tastino
30 ml tuzemáku Alliance
kôra z 1 citróna
POSTUP
POTREBUJEME
strúhadlo
mixér s miesiacimi metličkami
sekací mixér
valček
plech na pečenie
papier na pečenie
pierko na potieranie
CESTO
Vo vlažnom mlieku s kryštálovým cukrom necháme z droždia vykysnúť kvások. V miske potom z oboch druhov múky, práškového cukru, soli, žĺtkov a 100 g zmäknutého masla vypracujeme vláčne cesto (musí sa odliepať od stien nádoby). Cesto necháme ešte kysnúť na teplom mieste približne 20 minút.
PLNKA
Do kastróla dáme zohriať mlieko s medom. Keď sa med v mlieku rozpustí, prisypeme orechy, citrónovú kôru a prilejeme tuzemák. Asi 2 minúty povaríme a potom stiahneme zo sporáka. Na záver vmiešame aj pomleté piškóty a plnku necháme vychladnúť.
ORECHOVÉ ROŽKY
Vykysnuté cesto ešte párkrát premiesime na pomúčenej doske a rozdelíme ho na 2 časti. Každú časť natenko rozvaľkáme, nakrájame na trojuholníky a potrieme zmäknutým maslom. Na každý trojuholník nanesieme plnku a cesto zrolujeme. Rožky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme ich rozšľahaným vajíčkom a pečieme asi 20 minút pri 200°C.
??