Moravské koláče
Suroviny
30 g
droždie
25 dkg
múka polohrubá
25 dkg
múka hladká
2 ks
žĺtky
300 ml
mlieko vlažné
100 g
tuk
štipka
soľ
Plnka:25 dkg
tvaroh jemný
1 ks
cukor vanilkový
kôra citronová
podľa chuti
cukor kryštálový
lekvár slivkový
1 čl
škorica mletá
Posýpka:6 PL
cukor kryštálový
6 PL
múka polohrubá
0,5 dcl
maslo
Postup
1
Do misky preosejeme múku, pridáme cukor, zmäknutý tuk, žĺtky a soľ. Z vlažného mlieka, kryštálového cukru a droždia pripravíme kvások. Potom si pridáme tento kvások, mlieko a vypracujeme hladké cesto. Poprášime ho múkou, prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme vykysnúť.
2
Na pomúčenej doske si rozváľkame vykysnuté cesto a povykrajujeme kolieska s pohárom, ako ked robíme väčšie šišky. Pripravíme si plnku: Tvaroh si vymiešame s kryšt.cukrom, vanilkovým cukrom,citron.kôrou a škoricou. Naplníme každý jeden kus kolieska a zatočíme ako na buchty. Vytlačíme si do nich jamky menším dnom pohárika.Každú jamku si naplníme slivkovým lekvárom.
3
Posýpka:Múku, kryšt.cukor a rozpustené maslo si zmiešame dokopy ,aby sme dostali hrudkovitú štruktúru. Okraje koláčikov si potrieme žltkom a lekvár zasypeme posýpkou aj boky. Necháme ešte pokysnúť a potom dáme na vymastený plech .Pečieme na 200 stupňov v elektrickej trúbe asi 35minút, / ja tak pečiem,/ale každý si sám ladí svoju trúbu.
4
Ked sa nám upečú tak si ich ešte posypeme práškovým cukrom.
??