Medový krémeš INGREDIENCIE MEDOVÉ PLÁTY 300 g hladkej múky Castello (00 špeciál) 100 g práškového cukru Castello 50 g masla Pilos 1 lyžička sódy bikarbóny 20 ml tuzemáku Alliance 2 vajíčka 30 g medu SNEHOVÝ PUDINGOVÝ KRÉM 1 l mlieka Pilos 100 g Zlatého klasu 5 vajíčok 200 g kryštálového cukru Castello štipka soli Castello EŠTE BUDEME POTREBOVAŤ 1 l smotany na šľahanie (33%) 30 g práškového cukru Castello práškový cukor Castello (na ozdobenie krémeša) hladkú múku Castello (na posypanie papiera na pečenie) POTREBUJEME robot s nadstavcom lopatka a metlička potravinovú fóliu valček papier na pečenie cukrársky ráfik s rozmermi cca 30 x 20 cm veľký plech na pečenie silikónovú stierku Čas tuhnutia: min. 3 hodiny, ideálne cez noc MEDOVÉ PLÁTY Všetky ingrediencie dáme do robota s nadstavcom lopatka a vymiesime kompaktné cesto, ktoré zabalené necháme v chladničke aspoň hodinu odpočinúť. Potom ho rozdelíme na dve polovice a rozvaľkáme na pomúčenom papieri na pečenie na tenko do tvaru obdĺžnika. Vyrežeme obdĺžnik s rozmermi 30 x 20 cm. Preložíme na plech a pečieme v rozohriatej rúre na 180 °C približne 10 minút. Dávame pozor, aby sa cesto nepripieklo. Rovnakým spôsobom upečieme aj druhý plát. SNEHOVÝ PUDINGOVÝ KRÉM Mlieko necháme zovrieť v hrnci. Medzitým Zlatý klas vymiešame s vaječnými žĺtkami dohladka. Primiešame polovicu cukru. Bielky šľaháme so štipkou soli a zvyšným cukrom. Do vaječnej zmesi prilejeme trochu horúceho mlieka a premiešame. Následne zmes vlejeme naspäť do hrnca so zvyšným mliekom a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Horúci puding prilejeme k šľahajúcim sa bielkam. Krém rovnomerne nanesieme na upečený plát a dáme stuhnúť do chladničky. MEDOVÝ KRÉMEŠ Smotanu spolu s práškovým cukrom vyšľaháme dotuha. Šľahačku nanesieme na stuhnutý pudingový krém. Povrch uhladíme a prikryjeme druhým plátom cesta. Necháme v chladničke zmäknúť ideálne počas noci. Na záver krémeš vyrežeme z formy a posypeme práškovým cukrom. ??