Medové rezy s orechovou grilážou INGREDIENCIE   CESTO 50 g medu 100 g masla Pilos 150 g práškového cukru Castello 2 vajíčka 450 g hladkej múky Castello 1 lyžička sódy bikarbóny   GRILÁŽ 120 g kryštálového cukru Castello 150 g masla Pilos 100 g medu 300 g vlašských orechov Alesto   KRÉM 500 ml plnotučného mlieka Pilos 100 g trstinového cukru Belbake 60 g Zlatého klasu 4 žĺtky 250 g studeného masla Pilos POSTUP POTREBUJEME robot s nadstavcom lopatka a metlička stierku potravinovú fóliu sekací mixér valček okrúhly ráfik alebo formu s priemerom 28 cm papier na pečenie 3 veľké plechy metličku   ČAS TUHNUTIA ideálne cez noc   CESTO V hrnci na miernom ohni rozpustíme med s maslom a práškovým cukrom. Zmes prelejeme do misky a necháme asi 15 minút vychladnúť. Potom v robote najprv primiešame vajíčka a potom aj múku so sódou. Vymiesené cesto zabalíme do fólie a necháme odležať v chladničke.   GRILÁŽ V hlbokom hrnci skaramelizujeme cukor. Opatrne primiešame maslo (dávame pozor, zmes napení). Prilejeme med, prisypeme nahrubo nasekané orechy, dôkladne premiešame a mimo tepelného zdroja necháme vychladnúť.   Odpočinuté cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti. Každú z nich premiesime, na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme do tvaru kruhu, pomocou okrúhlej formy vyrežeme presný kruh a presunieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Jeden z kruhov potrieme pripravenou grilážou a spolu s ostatnými pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 minút. Po upečení necháme vychladnúť na plechoch.   KRÉM Mlieko necháme zovrieť v hrnci. Medzitým cukor vymiešame so Zlatým klasom a žĺtkami dohladka. Do zmesi prilejeme trochu teplého mlieka a premiešame. Následne zmes vlejeme naspäť do hrnca so zvyšným mliekom a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Hotový ho prelejeme do misky, prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť. Puding rozmiešame do hladka a maslo do peny. K pene postupne po lyžiciach prišľaháme puding.   Na plát rozotrieme polovicu krému, prikryjeme druhým plátom a nanesieme zvyšný krém. Na vrch položíme plát s grilážou a necháme stuhnúť v chladničke ideálne cez noc. ??