Mangový sorbet Suroviny400 g čistej dužiny mango zrelé 170 g cukor kryštálový 250 ml voda z 1 - 2 ks - podľa chuti šťava limetková Postup1 Pripravila som si kryštálový cukor. 2 Nasypala som ho do vriacej vody, /trocha cukru sa mi vysypalo aj na hrnček a skaramelizoval hore na okraji vľavo/... 3 a uvarila som cukrový sirup,... 4 ...ktorý som nechala úplne vychladnúť. 5 Pripravila som si mango a limetku. 6 Kým sirup chladol, mango som zvislo rozrezala ostrým nožom rovnobežne zhora nadol tesne vedľa kôstky uprostred z oboch strán. Mango sa nešúpe dookola, ale najprv sa pripraví týmto spôsobom. Kôstka manga je pomerne veľká a zaberá takmer celý stred ovocia, odstraňuje sa ťažko, najľahšie tak, ako som popísala. 7 Dužinu som narezala len po šupku na kocky, ktoré išli potom nožom ľahko oddeliť. 8 Kocky manga som dala do nádoby,... 9 ...pridala som limetkovú šťavu a... 10 ...vychladnutý cukrový sirup. 11 Všetko som rozmixovala ponorným mixérom do hladkej jemnej kašovitej konzistencie. Teraz sú 2 možnosti: 1. dokončiť v zmrzlinovači alebo 2. dať do mrazničky a riadiť sa nasledovným postupom v dalších bodoch. 12 Zmes som naliala do plastovej nádoby a odložila na 3 hodiny do mrazničky. 13 Potom som vybrala zmes z mrazničky, najviac je zmrznutá po obvode, v strede menej. 14 Ponorným mixérom som ju dôkladne rozmixovala do hladka a vrátila späť do mrazničky na 2 hodiny. 15 Po 2 hodinách som zmes vybrala z mrazničky, znovu premixovala do hladka a sorbet bol hotový. 16 Naservírovala som do pohárov a podávala. Mangový sorbet je nesmierne osviežujúci, príjemnej sladko - kyselej chuti, je skvelou bodkou za obedom alebo vynikajúcou mrazenou maškrtou miesto zmrzliny a zákuskov. 🙂🙂