Malinový cheesecake z Ricotty INGREDIENCIE   KORPUS: 175 g hladká múka 1 PL práškový cukor 1 štipka soľ 100 g studené maslo 1 ks žĺtok 2 PL ľadová voda PLNKA: 250 g syr Ricotta 150 g kondenzované sladené mlieko 2 ks vajce 500 g maliny POSTUP 1. Múku s práškovým cukrom preosejeme a primiešame so soľou. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo, žĺtok a pár lyžíc ľadovej vody. Veľmi krátko rukami spracovávame cesto, ktoré vyvaľkáme na pomúčenej doske tak, aby prekrývalo nielen dno, ale aj boky formy. Formu dáme na 30 minút do mrazničky. 2. Pred pečením na cesto položíme papier na pečenie, naň nasypeme fazule, aby sa pri pečení cesto nevypuklo. Pečieme ho v rúre vyhriatej na 170°C 15 minút, potom papier so záťažou dáme dole a pečieme ďalších 5 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť. 3. Ricottu vyšľaháme spolu s vajíčkami a kondenzovaným mliekom. Plnku rozotrieme na predpečený korpus, koláč vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 160°C pečieme ďalších 15 minút. 4. Ihneď potom koláč vyberieme z rúry a uložíme naň očistené maliny. Vložíme ho aspoň na dve hodiny stuhnúť do chladničky. ??