Malinová punčová torta Korpus: 8 vajec 140 g cukru 240 g hladkej múky trošku oleja, trošku vody malinový džem Ako základ použijeme klasický piškótový korpus, akurát môžeme ubrať trochu cukru, keďže ho neskôr pridáme vo forme sirupu. Po upečení korpus vo forme prevrátime a necháme vychladnúť. Takto dosiahneme relatívne rovný povrch, aj keď sa nám cesto v strede vydulo. Vychladnutý korpus vyberieme z formy a prekrojíme na tri časti. Spodnú a vrchnú časť potrieme tenkou súvislou vrstvou malinového džemu, aby sirup zo strednej vrstvy nepresiakol. Pre ešte lepší výsledok môžeme spodnú časť otočiť rezom dole a džemom potrieť "pripečený" povrch, ktorý prepustí menej vlhkosti. Sirup: čerstvé maliny alebo malinový sirup rum cukor voda 2 hrste malín popučíme a cez sitko prelejeme šťavu do menšieho hrnca. Pridáme 2 lyžice cukru a asi 1 dcl vody a necháme prevreť. Odstavíme z ohňa, ochutnáme a prípadne dosladíme. Do mierne vychladnutého sirupu vlejeme rum a znova ochutnáme. Ak chceme zachovať vitamíny, cukor rozpustíme za studena - torta však bude menej trvanlivá. Ak miesto malín používame hotový sirup, možno ho bude potrebné trošku skysliť citrónom. Pridáme rum a vodu, ochutnáme a dochutíme tak, aby sirup nebol ani príliš sladký ani riedky. Strednú časť korpusu položíme na veľký tanier a rovnomerne lyžicou pooblievame sirupom. Zhora bude celý ružový, obzvlášť netreba zabudnúť na okraje. Namočený korpus potrieme tenučkou vrstvičkou džemu a opatrne korpus prevrátime a ružovou stranou položíme na spodnú, džemom potretú časť korpusu. Zvyšným sirupom poriadne, ale pomaličky, zalejeme aj druhú stranu strednej vrstvy korpusu a tiež jemne potrieme džemom. Na ňu položíme džemovú vrchnú časť korpusu. Tortu zaťažíme a dáme do chladu na pár hodín odpočinúť.Fondánová poleva: šťava z čerstvých malín alebo sirup rum práškový cukor Do šťavy z malín prilejeme trošku rumu a vymiešame s cukrom. Cukor pridávame dovtedy, kým je poleva maximálne hustá, ale zároveň keď ju prestaneme miešať, zleje sa a po metličke nezostanú stopy. Polevu zahrejeme, cukor sa rozpustí. Odstavíme ju z ohňa a necháme schladiť, kým sa na povrchu nezačne vytvárať krústa. Vtedy poriadne metličkou vymiešame, vylejeme na tortu a rovnomerne rozotrieme. Tortu dáme do chladu, poleva zaschne a až potom ju dozdobíme.😊🍰