Likérové špice INGREDIENCIE KRÉM 3 žĺtky 1 vajce 200 g kryštálového cukru Castello 70 ml vody 200 g horkej čokolády Fin Carré (74 % kakaa) 350 g masla Pilos (izbovej teploty) 50 g kakaa Castello 18 veľkých okrúhlych piškót Tastino 500 ml vaječného likéru Alliance   POLEVA 250 g horkej čokolády Fin Carré (74 % kakaa) 50 g kokosového oleja Vita D'or POSTUP POTREBUJEME robot s nadstavcom metlička a lopatk  misku na vodný kúpeľ sitko cukrárske vrecko so špičkou na likérové špice cukrárske vrecko so zúbkovanou špičkou Čas tuhnutia: 1 hodina 10 minút KRÉM V robote s nadstavcom metlička vyšľaháme žĺtky s celým vajíčkom do peny. Medzitým v menšom hrnci uvaríme z cukru a vody hustý sirup. Nasekanú čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Horúci sirup tenkým prúdom po stenách misky prilejeme k šľahajúcim sa žĺtkom a šľaháme do vychladnutia. Tip: Horúci sirup vajíčka pasterizuje a nemusíme ich prácne šľahať nad parou. Potom zašľaháme maslo nakrájané na kocky. Keď je krém spojený, nadstavec na robote vymeníme za lopatku, aby sa v ňom netvorili bublinky. Pokračujeme v miešaní a postupne pridávame roztopenú čokoládu izbovej teploty a preosiate kakao. Asi 1/3 krému naplníme cukrárske vrecko so špičkou na špice a zvyšným krémom vrecko so zúbkovanou špičkou. Tip: Dávame pozor, aby dierka na boku špičky na špice, ktorá slúži na prívod vzduchu, ostala voľná.   POLEVA Nasekanú čokoládu roztopíme s kokosovým olejom vo vodnom kúpeli. Vrch piškóty do nej namočíme a necháme stuhnúť. Tip: Vďaka čokoláde sa likér do piškóty nevsiakne a zo špicov nevytečie. Krém v cukrárskom vrecku so špičkou na špice navrstvíme na piškóty do výšky. Necháme stuhnúť aspoň 10 minút v mrazničke a potom naplníme likérom. Krémom vo vrecku so zúbkovanou špičkou ozdobne uzavrieme. Likérové špice necháme aspoň 1 hodinu stuhnúť v mrazničke. Zvyšnú roztopenú čokoládu prelejeme do úzkej vysokej nádoby, do ktorej ich stuhnuté namáčame. Tip: Likérové špice skladujeme v chladničke. ??