Likérové špice Ingrediencie Cesto na buflerovu hmotu (piškótky na spodok): 20 g kryštálový cukor 40 g hladká múka 5 g krémový prášok Zlatý klas alebo maizena 60 g bielko (2) 30 g žĺtko (2) . Krém: 65 g kryštálový cukor 50 g krémový prášok Zlatý klas 350 ml mlieko 1 bal. vanilkový cukor 150 g maslo 150 g Hera 20 g kakao . cca 200 ml vaječný likér 2 PL prášková šľahačka . čokoládová poleva (čokoláda : cera - 2:1) . špeciálna likérová špička Postup 1.Bielky vyšľaháme s dvomi tretinami cukru na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s jednou tretinou cukru do tuhej peny, pridáme malé množstvo múky. 2.Obe peny spolu zľahka spojíme a primiešame preosiatu hladkú múku s krémovým práškom. 3.Na plech pokrytý mastným papierom striekame malé kôpky veľkosti 1 € a upečieme do zlatova. Piškótky po vychladnutí potrieme čokoládovou polevou a necháme stuhnúť. 4.Krém: Z mlieka, kryštálového cukru, vanilkového cukru a krémového prášku uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť. 5.Do vychladnutého pudingu postupne pridávame maslo a margarín a vyšľaháme na hladký krém. Nakoniec zašľaháme kakao. 6.Do vaječného likéru pridáme 2 PL šľahačky a vyšľaháme len do takej konzistencie aby sa nám lial. 7.Jednu tretinu krému si odložíme na špičky. Na čokoládovú piškótku nastriekame špičkou tunel, dáme stuhnúť, nalejeme likér, nastriekame špičku a znova dáme stuhnúť. 8.Špice nakoniec namáčame hore dnom v čokoláde a ukladáme na mastný papier, alebo na mriežku. 9.Necháme stuhnúť a podávame. 10.TIP: Nebojte sa že do krému ide aj margarín, je zaujímavý ako ľadový a pekne drží tvar. Špice v cukrárni sa tiež robia s margarínom. ??