KapustníkyIngrediencieCesto500gramovhladka muka500gramovpolohruba muka1kusdroždie1kusvajce2decilitreolej4decilitremlieko2čajové lyžičkysoľ1polievková lyžicakryštálový cukorNáplň2kilogramovhlávková kapusta nastrúhať3polievkové lyžicekryštálový cukor na karamel2decilitrehorúca voda na karamel trochaolej na dusenie kapusty  soľ na dochutenie kapusty  cukor na dochutenie kapusty  škorica na dochutenie kapusty  rozpustené maslo s olejom pol na pol na potretie Inštrukcie Pripravíme si kvások.Mlieko dáme zohriať spolu s kryštálovým cukrom, aby bolo vlažné, nie horúce, do zohriateho namrvíme droždie a necháme kysnúť. Do nádoby kde budeme hnietiť cesto dáme múku, soľ a vace a pomaly zalievame pripraveným kváskom.Nevylejeme celé mlieko, pretože každá múka saje tekutiny inakšie.Na kysnuté koláče používam len múku z mlyna Pohronský Ruskov, tá nikdy nesklamala.Trošku mlieka necháme, ak bude treba, dolejeme. Cesto hnietime a keď je múka už napitá mliekom, prilejeme olej a miesime. Ak je cesto moc tuhé, dolejeme aj zvyšok mlieka, aj je príliž riedke, dosypeme múku. Kľudne sa môže stať, že budete potrebovať 3 alebo 5 deci mlieka, naozaj záleží od múky.Kysnuté cesto nesmie byť pevné alebo tvrdé, musí sa dať dobre hnietiť. Prikryjeme utierkou a necháme odpočívať na teplom mieste. Rúru zapneme na 220 stupňov.Plech na pečenie potrieme olejom s maslom. Postrúhanú kapustu dusíme na troške oleja.Cukor upálime na karamel, zalejeme horúcou vodou a varíme kým sa rozpustí karamel.Rozpustené pridáme do kapusty, pridáme soľ a cukor.Kapusta musí byť chutne sladká.Na koniec pridáme škoricu. Vykysnuté cesto vyvaľkáme a nakrájame na stvorce, dáme dosť náplne a zrobíme akoby buchty, dáme na potretý plech, stlačíme na pľacku a popicháme vidličkou.Necháme ešte asi 15 minút podkysnúť a môžeme piecť do zlata.Keď vložíme do rúry, stiahneme na 190 stupňov.Upečené poprášime práškovým cukrom. 🙂🙂