Kakaové osie hniezda
Suroviny
550 g
múka hladká
100 g
cukor kryštálový
1 ks
žĺtok
2 PL hustá
smotana
100 g
maslo
21 g čerstvé
droždie
2 dl
mlieko
2 štipky
soľ
1 bal. (12 g)
prášok do pečiva
Plnka:4 PL tmavé
kakao
4 PL
cukor kryštálový
1 bal.
cukor vanilkový
cca 50-75 g
maslo
trošku
olej
Na potretie:1 ks
bielok
maslo
cca 0,5 dl
mlieko
1 bal.
cukor vanilkový
Postup
1
V miske si najprv lyžicou premiešame múku, cukor, soľ a preosiaty prášok do pečiva. Následne pridáme smotanu, dopoly spustené maslo, žĺtok a v mlieku napučané kvasnice. Vypracujeme polomäkké, trošku lepkavé, vláčne cesto. Cesto bez akéhokoľvek ďalšieho miesenia len upravíme trocha do bochníka. Podsypeme trochou múky, aj vrch poprášime múkou a necháme 20 minút oddychovať/podkysnúť.
2
Zatiaľ si pripravíme plnku... Zmiešame kakao, kryštálový cukor a vanilkový cukor v jednej miske. Maslo si dopoly rozpustíme, aby sa nám dobre rozotrelo na ceste.
3
Po 20-ich minutách cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a tak ako sme ho vyklopili, ho vyvaľkáme na obdĺžnik hrubý cca 4 mm. Potrieme ho dobre maslom a posypeme plnkou. Na plnku nakvapkáme kde-tu trocha oleja a skrútime do tenkého závinu. Zo závinu odkrajujeme pomocou nitky na zuby malé slimáčiky hrúbky 1-1,5 prsta. Slimáčiky pokladieme na plech s papierom a potrieme ich kde-tu bielkom, najmä boky. Plech dáme už aj piecť do rúry, ktorú sme si už dopredu rozohriali na 200 °C na 15 minút. Dlhšie ich nepečte, lebo sa len zbytočne vysušia.
4
Upečené koláče hneď za horúca potrieme na vrchu maslom, budú ešte chutnejšie ;-) Alebo mliekom s vanilkovým cukrom. Ja som polovicu plechu potrela maslom a polovicu poriadne mliekom :-) Od toho budu vláčnejšie a mäkké.
??