Jesenný cheesecake so slaným karamelom
Potrebujeme na korpus:
150 g masla
za 2 hrste orechov - podľa vlastnej chuti
250 g maslových sušienok
štipka soli
Potrebujeme na krém:
400 g mascarpone
200 ml kyslej smotany
200 g cream cheese
korenie: 1 PL mletej škorice + 1/4 lyžice mletého zázvoru + 1/4 lyžice muškátový orech
1 vanilínový cukor
2-3 PL práškového cukru
2 vajcia
Ďalej potrebujeme:
2 jablká
citrónová šťava
slana karamelova poleva
nasekané / celé orechy na posypanie - podľa vlastnej chuti
Orechy a sušienky pomelieme na jemno, zmiešame so soľou a roztopeným maslom. Vzniknutú mrveničku vysypeme do tortovej formy a utlačíme na dno. Korpus dáme zatiaľ do chladničky.
Všetky suroviny na krém vymiešame, vajíčka dávame až na koniec a po jednom.
Jabĺčka očistíme, nakrájame na malé kocky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Naukladáme ich na korpus a zalejeme krémom.
Pečieme v pare na 170 stupňov, asi 60 minút.(Vďaka pare je cheesecake krémový = Na dno rúry položíme plech s vodou. Cheesecake dáme na nižšiu mriežku, a takto pečieme v pare. Po upečení rúru hneď neotvárajte, aby nepraskol. Počkajte 20 minút, potom vypustíte paru a nechajte ho celkom vychladnúť).
Urobíme si polevu so slaného karamelu, vylejeme na cheesecak, ozdobíme orechami a dáme na noc do chladničky zatuhnúť.
??